Pinot Grigio Curubella
Curubella è un termine dialettale che indica un’altura dalle forme tondeggianti È proprio una curubella a far da spartito a questa selezione massale dal grappolo particolarmente minuto e piuttosto spargolo piantata nel 1981. Questo particolare Cru regala uve dallo spirito raffinato e armonioso, con un carattere forte e identitario. Con il Pinot Grigio Curubella abbiamo quindi deciso di concedere un’espressione singola e unica a un vitigno che accompagna da secoli la narrazione vinicola del Friuli.
Su questo vino
L’uva raccolta a mano in piccole cassette è stata diraspata e quindi lasciata in macerazione sulle bucce per due giorni. Il vino è stato travasato in recipienti di cocciopesto da 10 e 17 ettolitri verso la fine della fermentazione alcolica, consentendo così un adeguato controllo della temperatura. La fermentazione malolattica si è svolta nell’arco di due settimane. Il mantenimento del vino sui lieviti nei recipienti di cocciopesto, ha contribuito ad esaltarne cremosità e dolcezza aromatica.
Note sensoriali
Oro rosa con sfumature ramate, frutto della delicata macerazione sulle bucce. Il naso è dolce e affascinante, un richiamo alla primavera quando i primi fiori di gelsomino profumano l’aria. Lentamente emergono pepe bianco, sambuco, maggiorana, albicocca disidratata, melone, fiori di pruno e scorza d’arancia, avvolti da una spiccata mineralità. In bocca è potente e raffinato: clementina candita apre l’assaggio, la sapidità incontra l’eleganza floreale e il lungo finale sorprende con miele d’acacia e pasticceria.
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