Allevate in prevalenza alla Cappuccina, le viti del nostro Refosco dal Peduncolo Rosso beneficiano di terreni composti da marne e arenarie di origine eocenica. L’uva sana e perfettamente matura viene raccolta a mano, in piccole cassette, per preservare l’integrità della bacca. Delicatamente diraspata, viene quindi sottoposta a pigiatura. Segue la fermentazione con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. La maturazione avviene in piccole botti di rovere francese. Una volta imbottigliato, il vino riposa quindi in locali termocondizionati per l’affinamento.

Rosso rubino intenso con sfumature porpora. Il naso è dominato da frutta rossa matura, ribes nero e mora di rovo, armoniosamente uniti a eleganti note speziate di pepe nero. Con il vino in movimento nel calice i profumi si intensificano, lasciando emergere prugna disidratata e un’intrigante nota fumé. In bocca è vivo e deciso, con tannini pienamente maturi ed esuberanti che donano una trama palpabile, in perfetto equilibrio con la struttura e il corpo pieno. Il retrolfatto è un’esplosione di frutti di sottobosco con un tocco di cacao amaro. Il finale è persistente e lungo, distintivo dei grandi Refosco di questo territorio.