Allevate in prevalenza a Guyot, le viti del nostro Merlot beneficiano di terreni composti da marne e arenarie di origine eocenica. L’uva sana e perfettamente matura viene raccolta a mano, in piccole cassette, per preservare l’integrità della bacca. Delicatamente diraspata, viene quindi sottoposta a pigiatura. Segue la fermentazione con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. La maturazione avviene in acciaio e in piccole botti di rovere francese. Una volta imbottigliato, il vino riposa quindi in locali termocondizionati per l’affinamento.

Rosso rubino intenso con sfumature violacee. Il naso è vivace ed elegante: piccoli frutti rossi, ribes, mirtillo e uva spina si fondono a note di cuoio, tabacco biondo, menta selvatica e salvia. Sentori di sottobosco, felce e conifere si intrecciano con liquirizia e pepe bianco, per un retrogusto persistente di spezie fresche e dolci. In bocca è fresco, avvolgente e succoso, morbido e fine all’attacco, con tannini eleganti e una piacevole sensazione di carnosità. Melograno, amarena e arancia rossa conducono a un finale fruttato e speziato, lungo e persistente.