Nel 1983, sotto il muraglione dell’Antico Belvedere, ne fu messa a dimora una selezione massale del biotipo a foglia frastagliata, dal caratteristico piccolo grappolo a forma di pigna. L’uva raccolta a mano in piccole cassette è stata diraspata e pigiata delicatamente per essere vinificata in tino tronco conico. Il vino è stato travasato in barrique di secondo passaggio dove è avvenuto un lungo affinamento che ha consentito di domare i tannini impetuosi, propri di questa rara ed affascinante varietà, ammorbidendone l’esuberanza.

Austero nel bicchiere: rosso granata profondo, con venature nerastre. Il naso è ampio e intenso: prugna secca, mora rossa, marmellata di marasca e tamarindo evocano l’interno di un portasigari. Seguono mirtillo, rododendro, felce, violetta e bacche di sambuco, prima che il profilo viri su pepe nero, chiodo di garofano, incenso e cannella. Tabacco da pipa, corniolo, inchiostro di china e caffè tostato chiudono un quadro olfattivo di grande vastità. In bocca è complesso e potente, eppure capace di grande freschezza. Il tannino è fitto ed elegante, la sapidità finale invita al secondo assaggio. Un vino che si prende il suo tempo, che chiede pazienza per rivelare tutte le sue evoluzioni e restituire infine un quadro armonico, ricco di sfumature.